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“化工原理”是化工及相近专业课程体系中非常重要的一门专业基础课，是基础课与专业课之间的桥梁。前修课程有：高等数学、普通物理和物理化学。
以化学工业生产中的物理加工过程为对象，化工原理课程研究若干“单元操作”的基本原理、典型单元设备的结构与工作原理、单元设备的设计与选型、单元设备的操作与调节等问题。
化工原理（上）主要内容：
第1单元 流体流动
1.1 流体流动概述
1.2 基本概念、名词、物理量
1.3 流体流动的内部结构
1.4 流体流动的守恒方程及应用
1.5 流体流动阻力
第2单元 流体输送
2.1 引言
2.2 离心泵
2.3 其他类型泵
2.4 气体输送设备
2.5 流体输送问题的解决
2.6 流量测量
第3单元 颗粒与流体的相对运动
3.1 颗粒与流体的相对运动
3.2 沉降
3.3 过滤
第4单元 传热
4.1 传热概述
4.2 热传导
4.3 对流传热
4.4 热辐射
4.5 传热设备
4.6 传热问题的解决
《化工原理》（下）主要章节如下：
第5章 传质理论与设备
5.1 传质与分离过程概述
5.2 相内传质
5.3 气－液相平衡基础知识
5.4 板式塔
5.5 填料塔。
第6章 吸收
6.1 概述
6.2 吸收过程中的传质
6.3 吸收问题的解决
6.4 解吸
第7章 蒸馏
7.1 蒸馏概述
7.2 简单蒸馏和平衡蒸馏
7.3 精馏及其基本方程
7.4 精馏问题的解决
7.5 间歇精馏
7.6 恒沸精馏和萃取精馏。
第8章 萃取
8.1 概述
8.2 部分互溶系液液相平衡
8.3 萃取设备
8.4 萃取问题的解决；
第9章 干燥
9.1 概述
9.2 湿空气的性质与湿度图
9.3 湿物料的性质
9.4 干燥器
9.5 干燥问题的解决。
通过对以上内容的讨论，化工原理不仅回答关于单元操作的“是什么？”、“为什么？”，更要回答“怎么办？”。具体地说，要回答下面三个问题：
（1）如何在多种单元操作中选择一种合适的，完成一项生产任务；
（2）如何进行单元设备的设计；
（3）如何正确操作一台单元设备，如何正确调节其运行工况。
